Gordura trans: o que é, porque faz mal e onde encontrar

A gordura trans é um tipo de gordura artificial encontrada em alimentos processados e frituras. Sua ingestão em excesso está associada a problemas de saúde como obesidade e doenças cardíacas. É encontrada em margarinas, salgadinhos e alimentos industrializados.

Lista de alimentos ricos em gordura trans

A gordura trans é um tipo de gordura artificial que é formada através de um processo chamado de hidrogenação. Esse processo consiste na adição de hidrogênio ao óleo vegetal, tornando-o mais sólido e prolongando a sua vida útil. Os alimentos que mais contêm gordura trans são aqueles que são fritos, assados ou produzidos com óleos vegetais hidrogenados. Alguns exemplos são:

– Batata frita industrializada;
– Salgadinhos de pacote;
– Bolos e biscoitos industrializados;
– Margarina;
– Sorvetes de massa;
– Pães industrializados;
– Nuggets e outros alimentos congelados.

É importante ficar atento aos rótulos dos produtos, pois muitas vezes a gordura trans é adicionada de forma disfarçada, como “gordura vegetal hidrogenada” ou “óleo vegetal parcialmente hidrogenado”.

Quantidade recomendada

Não existe uma quantidade recomendada de consumo de gordura trans, uma vez que esse tipo de gordura não traz nenhum benefício para a saúde. O ideal é evitar alimentos que contenham gordura trans na sua composição.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo diário de gorduras trans seja inferior a 1% do total de calorias ingeridas por dia. No entanto, diversos estudos têm mostrado que mesmo pequenas quantidades de gordura trans podem aumentar o risco de doenças cardíacas e outras complicações de saúde.

Por que a gordura trans faz mal para a saúde

A gordura trans é considerada a mais prejudicial para a saúde, pois além de aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, também diminui os níveis de colesterol bom (HDL). Isso faz com que as artérias fiquem obstruídas, aumentando o risco de doenças cardíacas, como infarto e AVC.

Além disso, a gordura trans também está associada ao aumento de peso, resistência à insulina, diabetes tipo 2 e inflamação crônica. Estudos mostram que o consumo de gordura trans está relacionado a um maior risco de mortalidade, principalmente por doenças cardiovasculares.

Diferença entre gordura trans e gordura saturada

A gordura trans e a gordura saturada são dois tipos de gorduras que devem ser evitados, mas possuem diferenças importantes.

A gordura trans é um tipo de gordura artificial, produzida através da hidrogenação de óleos vegetais. Ela é encontrada em alimentos industrializados e está associada a diversos problemas de saúde.

Já a gordura saturada é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como carnes gordurosas, manteiga e queijos. Diferente da gordura trans, ela é natural e faz parte da composição dos alimentos. Apesar de também ser prejudicial quando consumida em excesso, não é considerada tão prejudicial quanto a gordura trans.

A principal diferença entre as duas está na sua estrutura química. A gordura trans possui uma configuração molecular diferente, o que a torna mais prejudicial para o organismo.

Portanto, é importante limitar o consumo tanto de gordura trans quanto de gordura saturada, optando por alimentos mais saudáveis e naturais. A substituição dessas gorduras por opções mais saudáveis, como gorduras insaturadas (encontradas em alimentos como abacate, azeite de oliva e nozes), é recomendada para a manutenção de uma dieta equilibrada e uma vida saudável.

Este conteúdo não deve ser usado como consulta médica. Para melhor tratamento, faça uma consulta com um médico.